太极贡是早在隋唐年间，爨氏统治期间，在曲靖 就出现的一种食品，它是爨文化中饮食文化的一种体现。后来随着时代发展和变迁，太极贡逐渐消失在人们的生活中，而居住在曲靖城南门街老巷里的曲靖文化名人 赵宏逵老先生那里却保存着一套太极贡模具，赵老先生家里至今保留着年年都做太极贡的习俗。近日，记者在赵老先生家里看到这种历史遗留下来的东西。

曲靖城南门街是一条有几百年历史的老街，这里 住着对曲靖历史文化研究颇有建树的赵宏逵老先生。近日，83岁的赵老先生把记者叫到家里，想在有生之年把自己家传了几代人的太极贡模具和制作方法无偿捐献 传授出来，供创业者创业用，“现在国家不是推行大众创业嘛，希望这个东西能对创业者有所帮助，同时如果能得到有关部门的认可，使之能作为非物质文化遗产传 承下来就更好了。”赵老先生说。

记者看到，太极贡模具由两块竹板做成，竹心内 雕一尊弥勒佛，雕刻技艺细致、精湛。除此之外，还有一块赵老先生家去年过年做的太极贡。赵老先生女儿介绍，她们家每年过年都要做这种食品，她们兄弟姊妹就 是吃着这种过节食品长大的，现在虽然物质生活丰富了，但是家里仍然保留了过年做太极贡的传统。当问到南门街上还有没有其他人家做这种食品时，赵老先生斩钉 截铁地说用祖传模具做太极贡食品的就他们一家，“独此一家”。赵老先生女儿介绍，虽然隔壁亲戚家也做，但是所用模具、方法不同。

据了解，太极贡是早在隋唐年间，爨氏统治期 间，滇东北的爨民们将工艺美术、民间习俗和美味佳肴三者结合起来而创造出来的一种食品，它在唐初出现，明朝达到顶峰，清朝成为礼品，是爨文化中饮食文化的 一种体现。所谓太极贡，就是选用精细麦面，将其蒸熟后按比例加入蜂蜜、猪油（素食则用香油）、白糖，并可根据自身喜好加入调料将其拌匀，最后再根据需要， 用一种雕刻好的模具，做成各式各样的花样食品。传统太极贡一共包含三件物品：第一件是圆形的太极图，由两条鱼组成；第二件是在竹心内雕一尊弥勒佛，在整套 太极贡里，这件物品最为重要，能体现出太极贡极具观赏性的特征。第三件是由七朵莲花组成的莲花宝座，将以上三件物品组合起来就是一套完整的太极贡。太极贡 配有专属于它的对联：“年年献鱼，年年有余”、“岁岁接佛，岁岁增福”，赋予了太极贡一种象征吉祥、护佑、平安、健康的作用，这些都是民间文化的表现形 式。赵老先生给我们看的太极贡是第二种，弥勒佛模具。

赵老先生介绍，他保留的这套太极贡模具已在家 里流传了数代人，大概是康熙年间由铁竹子精心雕刻的弥勒佛模具，是太极贡在这片土地上流传的最好物证，极具历史、滇东饮食文化、爨文化的研究价值。“我已 经是八十多岁的老人，我希望在我有生之年能将它申遗成功，开发问世，让它流传下去；也希望有关方面能派专人到我这里进行实地考察和核实，通过验证手中模具 的历史价值和对我本人的采访，来明确太极贡的价值。”赵老先生期待地说。

曲靖新闻网 记者 孙云霞摄影报道