西红柿，是日常生活中经常会用到的一种食材，因其味道酸酸甜甜，且营养丰富，适合男女老少食用。

一：西红柿蕴含营养

西红柿热量低、含水量高达95%以上，同时富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、叶酸、钙、镁、磷、钾等营养物质。

而生活中关于西红柿抗癌、抗氧化、抗衰老的说法，多来源于番茄红素，因此番茄红素被誉为“植物黄金”！

番茄红素对抑制心脑血管疾病，改善血管弹性差、硬化都有积极作用。

二：吃西红柿会收获哪些好处？

抗癌、美容：西红柿内所含的谷胱甘肽可使色素减退或消失，还可防止细胞老化，延缓衰老等美容功效。

促消化：西柿中含柠檬酸和苹果酸，它们能促进胃液和唾液的分大量泌，帮助食物进消化，加速人体的吸收。

养护心血管：西红柿里含有一种叫作番茄红素的物质，具有很强的抗氧化功效，适量的吃西红柿有利于预防动脉粥样硬化，对血管起到保护作用。

润肠通便：西红柿中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸等成分，能促进脂肪及蛋白质的消化速度，能调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。

降低血糖：番茄也含有铬和纤维，前者有助于控制血糖水平，另外番茄含有的强有力的抗氧化剂能够保护血液循环和肾脏，避免受到高血糖的危害。

防辐射：科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受到辐射影响的机会比较少，实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。

美白：番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，而且在番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，对肌肤的有着很好的滋补作用，番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

三：与西红柿相克的食物有哪些？两者尽量不要一起食用，别不当回事

西红柿+黄瓜

西红柿和黄瓜不能一起吃！

黄瓜之中含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、胡萝卜素、维生素e，可以维持新陈代谢，保证身体的能量。

黄瓜里面含有大量的分解酶，这种分解酶有可能会破坏西红柿中的维生素c，就会影响西红柿营养成分的吸收。

西红柿+红薯

红薯有一定的养生功效，含有大量的维生素，微量元素，纤维素是公认的长寿食物

但是因为红薯当中的淀粉较高，在人体发酵反应产生酸性的成分，一旦与西红柿中的果胶成分相结合之后，会形成难以融合的物质，容易出现肠胃方面的问题。

西红柿+鱼肉

西红柿和鱼类都是营养丰富的食品，西红柿中含有番茄素、果酸和多种维生素等营养物质,鱼类富含优质蛋白、微量元素和不饱和脂肪酸等营养物质，然而两种食物不能一起吃。

因为西红柿中含有维生素C,会对一些鱼中所含的铜起到抑制作用！

西红柿+螃蟹

螃蟹中的各种微量元素、蛋白质、氨基酸等物质丰富，螃蟹的营养价值绝对可以匹配它昂贵的价格！

但是螃蟹毕竟是海鲜，与含维生素C的西红柿同食，会产生化学反应，容易诱发肠胃疾病。

西红柿+白糖

西红柿拌白糖是一种简单又开胃解渴的夏季美食，可是为了维护肠胃健康，尽量不要一起吃，西红柿+白糖有可能造成肠道溃疡，诱发肠胃疾病！

四：吃西红柿时候有什么禁忌？

①空腹时不宜食用；

②服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用；

③不宜长久加热烹制后食用；

④服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用；

⑤不宜食用未成熟的番茄。

阅读延伸：西红柿的做法？

【番茄菜花】

这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）

第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

第八步：往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步：将菜花放入锅中煸炒匀。

第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。

【番茄金针菇】

这道番茄金针菇，首先味道好，酸甜开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

第二步：将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。（如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块）

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。

第五步：往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水）

第六步：把金针菇放入锅中翻炒匀均。

第七步：往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。